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替身对比：一盘无蛋玛芬的复盘

替身对比最适合放进真实案例里观察。本文以一盘原本使用鸡蛋的蓝莓玛芬为例，记录改用酸奶后的称量、搅拌、烘烤和成品判断，分析它与香蕉泥、淀粉糊之间的差异。你可以按同样流程完成测试，不需要购买特殊工具，也能判断替换是否成功。