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老炮对比：同锅羊肉两种做法复盘

老炮对比如果只看成品照片，很难判断做法差异。本次用同一块500克羊后腿肉、同一口铸铁锅，分别完成葱爆羊肉和炙子烤肉，并记录备料、下锅、调味与试吃结果。案例显示，两道菜的关键区别在配菜比例和焦香形成方式。